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Evaluación de la sustitución parcial de NaCI en el proceso de salado del bagre cacumo (Bagre marinus) refrigerado.

Rodríguez, Jaime

Evaluación de la sustitución parcial de NaCI en el proceso de salado del bagre cacumo (Bagre marinus) refrigerado. - pp. 219-228

Subjects--Topical Terms:
Análisis Físico-Químicos, NaCI, pH.

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